INGRÉDIENTS

8 vol-au-vent

8 œufs

tomates cerises, coupées en deux

4 tranches épaisses de bacon, coupé en lardons

½ tasse de crème fraîche

2 c. à soupe de cerfeuil, haché grossièrement

Cresson, au goût

Sel et poivre

INSTRUCTIONS

  • Préchauffer le four à 425°F.
  • Faire chauffer une grande poêle à feu moyen vif. Ajouter les lardons et faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 10 à 15 minutes. Transférer les lardons (sans leur gras) sur du papier absorbant et réserver.
  • Placer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Casser soigneusement un œuf dans le trou de chaque vol-au-vent. Garnir de quelques moitiés de tomates. Saler et poivrer. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits, mais que les jaunes restent encore un peu coulants.
  • Pendant que les vol-au-vent cuisent, dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le cerfeuil. Saler et poivrer au goût.
  • Sortir les vol-au-vent du four. Garnir chaque vol-au-vent de lardons, de tomates, d’une cuillérée de crème fraîche au cerfeuil et de cresson.

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